TY  - BOOK
AU  - Cancela Muras,Ana
TI  - De nais a fillas: : receitas para non esquecer : gastronomía en feminino
SN  - 9788419754899
PY  - 2025///
CY  - A Coruña
PB  - : Hércules de Ediciones
KW  - Receitas de cociña
KW  - Libros informativos
KW  - Recetas de cocina
KW  - Cociña galega
KW  - Receitas
KW  - Cocina gallega
KW  - Recetas
N1  - Contén receitas de: Manicha Bermúdez, Toñi Vicente, Chus González, Maricarmen Rodríguez, Eva Burgos, Ana Gago, Carlota Iglesias, Resalina e Teri Carballa e Loli Barreiro
N2  - Ao longo da historia, as mulleres foron as verdadeiras gardiás e creadoras da cociña galega tradicional. Elas preservaron e transmitiron un saber culinario que hoxe é patrimonio da nosa cultura. Queremos honrar todas esas mulleres que, durante séculos, compartiron os seus coñecementos de xeración en xeración, creando unha ponte entre o pasado e o presente mediante receitas nadas nos fogares, transmitidas de nais a fillas. Na década dos sesenta do século XX, foron as mulleres as que tomaron as rendas da gastronomía profesional xestionando mesóns, casas de comidas e restaurantes, intentando conciliar a vida familiar con interminables xornadas de traballo na hostalería. Fixérono desde un lugar discreto e, en moitas ocasións, sen o recoñecemento que merecían. Coa profesionialización do sector, a súa impagable contribución quedou no anonimato, relegada por unha sociedade que lles arrebatou un oficio que durante séculos fora seu
ER  -