Moitos nos preocupamos por reciclar, comprar produtos ecolóxicos e locais ou evitar consumir produtos envasados en plástico. Pero, e se che dixese que hai algo que estamos a pasar por alto? Un problema que xera ata un 10% das emisións globais de CO2 e que necesitamos parar canto antes? Ese problema chámase desperdicio alimentario. Todos tiramos comida, pónsenos malas sóbralas ou decidimos deixar ese anaco de brócoli infinitamente ata que acabamos tirándoo. Pero tamén tiramos alimentos porque si: peladuras de pataca, troncos de brócoli, talos de cenoria... Sabías que podes facer un caldo nutritivo e cheo de sabor con todo o que che sobra das túas verduras? Ese é o obxectivo deste libro: Que aprendas a organizarche na cociña para que deixes de tirar comida, á vez que aforras tempo e diñeiro. Aprenderás a ser sostible na cociña, a ser versátil e a atopar solucións creativas para cada cousa que antes tirarías ao lixo. Chips de pel de pataca crujientes, biscoito de pousos de café ou mesmo receitas 'limpa neveiras' que che axudarán a comprar menos e aproveitar máis. Este libro pretende ser un antes e un despois na revolución contra o desperdicio alimentario. Podes cociñar en casa e seguir tirando comida ou podes ser un aprovechador, ti decides de que lado estás.